Фінал національного чемпіонату з обсмажки кави відбудеться між 18 учасниками які пройшли відбірковий етап. У цьому заході учасники оцінюються за їхніми навичками оцінювання якості зеленої кави (сортування кави), розробки профілю обсмажування, який найкраще підкреслює бажані характеристики цієї кави, та за кінцеву якість чашки обсмаженої кави.
Чемпіонат складається з 5 етапів:
- Підготовка до обсмажування – лабораторна практика, оцінка зеленої кави, пробне обсмажування, відкрите капінг та план обсмажування.
- Оцінка якості зеленого зерна ( визначення щільності, вологості та дефекності зеленого зерна)
- Виробниче обсмажування моносорту
- Виробниче обсмажування бленду
- Оцінка виробничого обсмажування
Переможець чемпіонату буде названий національним чемпіоном з обсмажки кави